作为周日午餐的主食，烤土豆很容易掌握，这个聪明的食谱专注于获得最脆的结果。
烹饪作家索菲·戈德温在BBC美食频道上分享了这道食谱，它保证了“金黄的美丽”，“每个人都会喜欢的特别脆的部分”。
索菲的配方是独一无二的，因为它不需要大量的额外材料，包括常见的“奇迹”材料，如白醋、鸭油或鹅油和大量的盐。
相反，她专注于技术，在这种情况下，包括以某种方式煮土豆，并将它们捣碎，以获得“更大的表面积”。
这道食谱在尝试过的人当中很受欢迎，一位家庭厨师写道:“我和我妈妈吃掉了整个托盘，我甚至都不后悔，它们太棒了。”
另一位评论道:“多年来，我一直想把烤土豆做成我想要的样子。差一点就成功了，但直到现在才成功。这就是我的工作，我从不费心去翻它们。每次都用这个食谱。完美的。把它修改一下，做成楔形。”
这个食谱不需要任何调味料，但你可以用厨房里藏着的任何东西。
盐和胡椒是一个很好的开始，迷迭香是香草潘趣酒中受欢迎的添加物，尽管牛至或马郁兰也可以。
更重要的是，这个方法就像食谱一样简单，只需要遵循几个步骤就可以成功。
烤土豆泥食谱
成分
首先，将烤箱加热到200C/180Cfan/gas 6。现在把去皮的土豆放进一个装满凉水的大锅里，盐水，而不是沸水。
当土豆还在锅里的时候，把水烧开，以确保土豆皮最脆，这是杰克·斯坦等厨师喜欢的一项技术。
当水达到沸点时，让土豆煮15分钟，直到菜刀可以插入土豆中心，只有一点阻力，然后沥干并蒸干。
现在把蒸干的土豆放在一个大的烤盘里，每个土豆之间留出足够的空间，这样它们就有空间散开。
用鱼片把每个土豆往下推，使它们稍微变碎。苏菲说，不用担心有些会完全破裂，这只是意味着更多的脆皮。
在洒上油之前，先给土豆调味。在烤箱里烤一个小时，中途转个身。
确保它们完全金黄酥脆，然后从烤箱中取出。
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评论列表（4条）
我是展畅号的签约作者“一条小新槐”！
希望本篇文章《简单两步，轻松制作“超脆”烤土豆》能对你有所帮助！
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